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Chardonnay (Morillon)

Die weltweit wichtigste Weißweinsorte, eine Cépages nobles. Chardonnay wird auf einer Fläche von 198.000 Hektar in allen Ländern und Kontinenten erfolgreich kultiviert und ist die Basis für viele Spitzenweine. In Deutschland erfolgte die Zulassung im Jahr 1991, auch in Österreich hat die Sorte Chardonnay erst seit dieser Zeit an Bedeutung gewonnen.

Synonym: Morillon (Steiermark)

Herkunft/Bedeutung: Wie viele andere alte Rebsorten hat auch der Chardonnay seinen Ursprung in Vorderasien und kam über Libanon nach Europa. Mit der Ausbreitung der Weinkultur kam die Sorte nach Frankreich und fand insbesondere im Burgund seine neue Heimat. Was wäre die Bourgogne ohne sie? Die Siedlung "Chardonnay", nördlich von Mâcon, könnte der Sorte ihren Namen gegeben haben. Im Burgund kümmerten sich die Klöster um die Ausbreitung und Pflege der Sorte. Seit Jahrhunderten steht der Chardonnay für große Weißweine aus dem Burgund und auch in der Champagne spielt er eine essentielle Rolle. In ganz Frankreich ist die Sorte populär und auf über 44.000 Hektar angepflanzt. Weltweit ist der Chardonnay auf dem Vormarsch, die Sorte verdreifachte in den letzten 10 Jahren seine Rebfläche. Deutschland nimmt Anbau und Bedeutung langsam, aber beständig zu.

Rebfläche in Österreich: 1.431 Hektar (oder 3,1% )
Rebfläche in Deutschland: 1.608 Hektar (oder 1,6% )

Anbau: Der Chardonnay stellt an den Standort an dem er wächst deutlich geringere Ansprüche als etwa der Riesling. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen etwas die Botrytisbildung. Reift im Herbst - ähnlich wie der Weißburgunder - mittel bis spät. Die Oechslegrade liegen auf Weißburgunderniveau, bei geringen Erträgen auch darüber. Die Säurewerte erreichen in geeigneten Lagen ein ansprechendes Niveau.

Ausbau/Geschmack: Die meisten Weine werden trocken ausgebaut. Neben dem Ausbau im Edelstahltank ist der Barriqueausbau bei dieser Sorte sehr weit verbreitet. Der Duft von grünen Äpfeln, Melonen, exotischen Früchten oder überreifen Stachelbeeren ist typisch für den Chardonnay. Ist er im Barrique ausgebaut, ergänzen Holzaromen und Vanille die primären Fruchtaromen.

Speisen-Empfehlung: passt hervorragend zu Fisch, Hummer, Langusten, Fisch in schweren Saucen, Geflügel und Käseauflauf.
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66 Artikel
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Andi Kollwentz - Chardonnay Leithakalk 2015
Andi KollwentzBurgenland, Österreich
Phenomenaler klassischer (im Stahl ausgebauter) Chardonnay aus dem Hause Kollwentz, Falstaff-Sieger in dieser Kategorie. Mittleres Strohgelb, in der Nase intensiver Duft nach gelben Äpfeln, eine Prise... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
20,90
je Fl. à 0,75l = 27,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Karl Alphart - Chardonnay Teigelsteiner 2016
Karl AlphartThermenregion, Österreich
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen vom Teigelsteiner, ein alter Weingarten am Fuße des Anningers mit teilweise über 50zig jährigen Rebstöcken. Vergoren im Stahltank, mit anschließendem 12-monatigen... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
21,90
je Fl. à 0,75l = 29,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Hans u. Anita Nittnaus - Chardonnay Freudshofer Leithaberg 2015
Hans u. Anita NittnausBurgenland, Österreich
Ein neuer Lagen-Chardonnay im Sortiment der Familie Nittnaus, aus der Lage Freudshofer in Jois am Leithaberg. Ausgebaut im großen Holzfass und mit reifem Beginn in der Nase, etwas Mango, reife Birne... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
22,90
je Fl. à 0,75l = 30,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Paul Achs - Pannobile weiss 2014
Paul AchsBurgenland, Österreich
Reinsortiger Chardonnay, die Trauben stammen vom Heideboden von über 50-jährigen Rebstöcken. In der Nase reife gelbe Fruchtaromen, mit feiner Edelholzwürze unterlegt, leicht nach Vanille, ein Hauch... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
23,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 31,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Manfred Tement - Morillon Ried Sulz 2015
Manfred TementSteiermark, Österreich
Der obere Teil der Lage Sulz wurde im Jahr 1997 mit Morillon (Chardonnay) neu bepflanzt. Der karge, kalkreiche Mergelboden bringt tiefgründige, finessenreiche Weine mit schöner Fruchtausprägung. Mittleres... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
25,90
je Fl. à 0,75l = 34,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Emmerich Knoll - Chardonnay Smaragd 2015
Emmerich KnollWachau, Österreich
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Unsere Bewertung: 17,5 Punkte
pMehr Informationen
26,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 35,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Lackner-Tinnacher - Morillon Flamberg 2013
Weingut Lackner-TinnacherSteiermark, Österreich
Auf warmen Muschelkalkboden in 500 Meter Seehöhe wächst dieser Morillon. Goldenes Grüngelb, in der Nase überwiegen reife Fruchtnoten: Honigmelone, sehr reife Stachelbeeren, auch etwas Exotik in Richtung... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
26,90
je Fl. à 0,75l = 35,87 €/l
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Enthält Sulfite.
Simone Adams - Chardonnay »Kaliber25« 2015
Simone AdamsRheinhessen, Deutschland
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Unsere Bewertung: 17,0 Punkte
pMehr Informationen
26,90
je Fl. à 0,75l = 35,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Emmerich Knoll - Chardonnay Smaragd 2016
Emmerich KnollWachau, Österreich
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Unsere Bewertung: 17,5 Punkte
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27,50
je Fl. à 0,75l = 36,67 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Velich - Chardonnay Darscho 2013
Weingut VelichBurgenland, Österreich
Goldgelb im Glas, verhaltene leicht krautig Nase, Ringlotten, Apfelschale, Wiesenkräuter, nasses Holz, zarte Feuersteinnote, dazu auch exotische Fruchtnuancen mit einem Hauch Blütenhonig. Im leeren... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
28,50
je Fl. à 0,75l = 38,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Schellmann - Chardonnay Gumpold Reserve 2015
Weingut SchellmannThermenregion, Österreich
Der Chardonnay Gumpold (ehemals Weingut Schellmann) ist mit diesem Jahrgang auch von der Aufmachung ins Loimer Sortiment integriert. Weinmäßig unverändert - ein großartiger Burgunder. In der Nase... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
29,90
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Von Winning - Chardonnay I 2015
Weingut Von WinningPfalz, Deutschland
Die Trauben für diesen Chardonnay wachsen auf roten und gelben Sandstein in Weinbergen rund um Ruppertsberg. Spontan in 100% burgundischen Barriques und Halbfudern vergoren und ausgebaut, schonend ohne... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
29,90
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Knipser - Chardonnay *** 2012
Weingut KnipserPfalz, Deutschland
Ein Chardonnay von den Kalkböden der nördlichen Pfalz, ausgebaut in kleinen Holzfässern mit einem ordentlichen Anteil neuem Holz. Eine sehr intensive Nase, grüne Papaya und auch Bananen, das Holz... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
29,90
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Willi Bründlmayer - Chardonnay 2015
Willi BründlmayerKamptal, Österreich
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen, in der Nase Apfel, Melone und Blütenduft, dezente Exotik leicht buttrig unterlegt, daneben eine leichte Kräuterwürze mit einem Hauch Röstaromatik. Am Gaumen... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
30,90
je Fl. à 0,75l = 41,20 €/l
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Enthält Sulfite.
Erwin Sabathi - Chardonnay Ried Pössnitzberg 2015
Erwin SabathiSteiermark, Österreich
der Pössnitzberg, eine nach Süden ausgerichtete Kessellage direkt an der slowenischen Grenze, mit dem typischen steirischen Schlier (ein stark kalkhaltiger Tonmergel) ist die ideale Heimat für Chardonnay.... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
31,50
je Fl. à 0,75l = 42,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Sekthaus Raumland - Chardonnay Prestige Brut Sekt 2009
Sekthaus RaumlandRheinhessen, Deutschland
Der Chardonnay Sekt aus dem Jahr 2008 ist der Struktur- und Mineralik-Sekt im Sortiment der Familie Raumland. Die Frucht steht hier deutlich im Hintergrund und untermalt nur dezent die intensive Mineralik... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
31,90
je Fl. à 0,75l = 42,53 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Rings - Chardonnay Steinacker 2015
Offene Weine der Woche!
31,90
je Fl. à 0,75l = 42,53 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Gross - Chardonnay 2015
Weingut GrossSteiermark, Österreich
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Unsere Bewertung: 18,0 Punkte
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32,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 43,33 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Schellmann - Chardonnay Gumpold Reserve 2010
Weingut SchellmannThermenregion, Österreich
Die Chardonnays vom Weingut Schellmann aus der Thermenregion zählen für uns zu den Besten in Österreich. Seit 2005 bewirtschaftet Fred hier die Weingärten, der Chardonnay namens Gumpold wurde in 600... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
32,50
je Fl. à 0,75l = 43,33 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Ökonomierat Rebholz - Chardonnay R 2015
Ökonomierat RebholzPfalz, Deutschland
Im kürzlich erschienenen Gault Millau Weinguide 2016 wurde der 2014er R Chardonnay mit 94 Punkten als Deutschlands bester Wein aus weißen Burgundersorten ausgezeichnet! mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
32,50
je Fl. à 0,75l = 43,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Battenfeld-Spanier - Cuvée Louis Blanc de Blanc Brut 2008
Weingut Battenfeld-SpanierRheinhessen, Deutschland
Der Sekt Cuvée Louis ist ein reinsortiger Chardonnay Sekt von den kalkhaltigen Böden des Wonnegau. Der Grundwein wurde am Weingut Battenfeld-Spanier ausgebaut und anschließend bei Volker Raumland... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
32,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 43,33 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Wohlmuth - Chardonnay Edelschuh 2013
Weingut WohlmuthSteiermark, Österreich
Edelschuh - eine typischy Sausaler Höhenlage (bis 560m) aus rotem und blauschwarzer Schiefer (Paläozoischer Schiefer). Spontan in Barriquefässern vergoren und darin 26 Monate gereift. Helles Grüngelb,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
33,50
je Fl. à 0,75l = 44,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Bernhard Huber - Chardonnay Alte Reben 2015
Bernhard HuberBaden, Deutschland
Mit dem 2014er Jahrgang heißt der Einstiegs-Chardonnay von Huber Chardonnay Alte Reben. Dass es sich hierbei um einen Einstiegswein handelt, ist aber nicht ansatzweise zu erkennen - vielmehr ist das... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
33,90
Im Zulauf!
je Fl. à 0,75l = 45,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Schellmann - Chardonnay Gumpold Reserve 2006
Weingut SchellmannThermenregion, Österreich
Helles Goldgelb, in der Nase getrocknete Aprikosen, Hefezopf, Bratäpfel und dunkle Criossants, Spuren von Walnuss-Schalen und gerösteten Sesamkörnern, mineralische Nuancen. Am Gaumen sehr feine seidige... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
35,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 47,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Wittmann - Chardonnay Reserve 2014
Weingut WittmannRheinhessen, Deutschland
Wir haben schon seit einiger Zeit darauf gewartet das ein Winzer auf den kalkhaltigen Böden des Wonnegaus einen Chardonnay von Weltformat erzeugt, danke Philipp jetzt ist es so weit! Rauchig-kühle... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
36,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 48,67 €/l
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