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Chardonnay (Morillon)

Die weltweit wichtigste Weißweinsorte, eine Cépages nobles. Chardonnay wird auf einer Fläche von 198.000 Hektar in allen Ländern und Kontinenten erfolgreich kultiviert und ist die Basis für viele Spitzenweine. In Deutschland erfolgte die Zulassung im Jahr 1991, auch in Österreich hat die Sorte Chardonnay erst seit dieser Zeit an Bedeutung gewonnen.

Synonym: Morillon (Steiermark)

Herkunft/Bedeutung: Wie viele andere alte Rebsorten hat auch der Chardonnay seinen Ursprung in Vorderasien und kam über Libanon nach Europa. Mit der Ausbreitung der Weinkultur kam die Sorte nach Frankreich und fand insbesondere im Burgund seine neue Heimat. Was wäre die Bourgogne ohne sie? Die Siedlung "Chardonnay", nördlich von Mâcon, könnte der Sorte ihren Namen gegeben haben. Im Burgund kümmerten sich die Klöster um die Ausbreitung und Pflege der Sorte. Seit Jahrhunderten steht der Chardonnay für große Weißweine aus dem Burgund und auch in der Champagne spielt er eine essentielle Rolle. In ganz Frankreich ist die Sorte populär und auf über 44.000 Hektar angepflanzt. Weltweit ist der Chardonnay auf dem Vormarsch, die Sorte verdreifachte in den letzten 10 Jahren seine Rebfläche. Deutschland nimmt Anbau und Bedeutung langsam, aber beständig zu.

Rebfläche in Österreich: 1.431 Hektar (oder 3,1% )
Rebfläche in Deutschland: 1.608 Hektar (oder 1,6% )

Anbau: Der Chardonnay stellt an den Standort an dem er wächst deutlich geringere Ansprüche als etwa der Riesling. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen etwas die Botrytisbildung. Reift im Herbst - ähnlich wie der Weißburgunder - mittel bis spät. Die Oechslegrade liegen auf Weißburgunderniveau, bei geringen Erträgen auch darüber. Die Säurewerte erreichen in geeigneten Lagen ein ansprechendes Niveau.

Ausbau/Geschmack: Die meisten Weine werden trocken ausgebaut. Neben dem Ausbau im Edelstahltank ist der Barriqueausbau bei dieser Sorte sehr weit verbreitet. Der Duft von grünen Äpfeln, Melonen, exotischen Früchten oder überreifen Stachelbeeren ist typisch für den Chardonnay. Ist er im Barrique ausgebaut, ergänzen Holzaromen und Vanille die primären Fruchtaromen.

Speisen-Empfehlung: passt hervorragend zu Fisch, Hummer, Langusten, Fisch in schweren Saucen, Geflügel und Käseauflauf.
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Seewinkelhof Salzl - Chardonnay Selection 2016
Seewinkelhof SalzlBurgenland, Österreich
Klassisch im Stahltank ausgebauter Chardonnay, helles Gelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase viel Frucht, Birnen, grüner Apfel, auch exotische Noten wie Limetten und grüne Bananen. Am Gaumen eine... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,20
je Fl. à 0,75l = 9,60 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Josef Fritz - Chardonnay Sätzen 2015
Josef FritzWagram, Österreich
Ein blumiger, leicht exotischer Chardonnay, helles Grüngelb, in der Nase nach Golden Delicious und Banane, leichte exotische Nuancen, am Gaumen kräftige frische Struktur, betont sauber, fein verwobene... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
7,80
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 10,40 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Josef Fritz - Chardonnay Löss 2016
Josef FritzWagram, Österreich
Mit dem 2016er Jahrgang hat der Chardonnay Sätzen einen neuen Namen, er heißt jetzt wie der Boden auf dem die Reben wachsen: Chardonnay Löss. mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
7,80
je Fl. à 0,75l = 10,40 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Grassl - Chardonnay 2016
Weingut GrasslCarnuntum, Österreich
Der Chardonnay von Grassl ist ein Vertreter der frischen und knackigen Chardonnay-Abteilung. Kühle Vergärung und Ausbau im Edelstahltank um die Frische und die Fruchtigkeit zu fördern. In der Nase... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Leo Hillinger - Chardonnay 2016
Leo HillingerBurgenland, Österreich
Der Chardonnay von Hillinger ist zu 10% in gebrauchten Barrique vergoren und ausgebaut worden, der Rest in Edelstahl, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht. Kräftiges Goldgelb mit grünlichen Reflexen,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Offene Weine der Woche!
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Gerhard Markowitsch - Chardonnay 2016
Gerhard MarkowitschCarnuntum, Österreich
Der Basis Chardonnay von Gerhard Markowitsch wird komplett im Stahltank ausgebaut, denn es soll die frische und fruchtige Ausprägung der Sorte zum Ausdruck kommen. Helles Grüngelb, in der Nase grüne... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,20
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,27 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Gerhard Markowitsch - Chardonnay 2017
Gerhard MarkowitschCarnuntum, Österreich
Der Basis Chardonnay von Gerhard Markowitsch wird komplett im Stahltank ausgebaut, denn es soll die frische und fruchtige Ausprägung der Sorte zum Ausdruck kommen. Helles Grüngelb, in der Nase grüne... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,20
je Fl. à 0,75l = 12,27 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Fritz Wieninger - Chardonnay Classic 2016
Fritz WieningerWien, Österreich
Die Trauben für diesen klassisch ausgebauten Chardonnay stammen von den Wiener Hausbergen: BISAMBERG (östlich der Donau) und NUßBERG (westlich der Donau). Sehr helles Gelb, in der Nase Apfelkücherl,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
10,30
je Fl. à 0,75l = 13,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Karl Alphart - Chardonnay vom Berg 2015
Karl AlphartThermenregion, Österreich
Die warmen Böden der Thermenregion verleihen diesem Chardonnay seine Fülle und seinen Charme. Helles Grüngelb, in der Nase Melone, Litschi, gelbe Ringlotten und eine Spur Weißbrot, am Gaumen beginnt... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
10,50
je Fl. à 0,75l = 14,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Friedrich Becker - Chardonnay 2016
Friedrich BeckerPfalz, Deutschland
Der Chardonnay Gutswein von Becker wächst in Weingärten auf beiden Seiten der deutsch-französischen auf Kalk- und Lehmböden. In der Nase ungemein animierend, gelbe Aprikose, dazu etwas grüner Apfel,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Schloßkellerei Tiefenbrunner - Chardonnay 2016
Schloßkellerei TiefenbrunnerTrentino-Südtirol, Italien
Der leuchtend hellgelbe Chardonnay mit schimmernden grünen Reflexen überzeugt mit einem angenehmen, sortentypischen Wiesenblumenaroma, das sich an exotische Früchte anlehnt. Er ist leicht würzig,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Wohlmuth - Chardonnay Gola 2016
Weingut WohlmuthSteiermark, Österreich
Die Lage Gola ist die wärmste Lage des Weingut Wohlmuth und besteht aus kargem rotem Schiefer, diese Kombination aus Mineralik und Substanz zeichnet die Weine aus der Lage Gola aus. In der Nase Apfel... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,40
je Fl. à 0,75l = 15,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Seewinkelhof Salzl - Chardonnay New Style 2016
Seewinkelhof SalzlBurgenland, Österreich
100% barriqueausgebauter Chardonnay: alkoholische und malolaktische Gärung im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz), für 6 Monate auf der Feinhefe mit viel Bâtonnage. Mittleres Goldgelb mit grünlichen... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Neu
Weingut Juris - Chardonnay Ried Altenberg 2016
Weingut JurisBurgenland, Österreich
Klassisch ausgebauter Chardonnay, vergoren und bis zu 7 Monate Hefelagerung im großem Holzfass. Helles Grüngelb, in der Nase exotischer Duft nach Sternfrucht und Grapefruitzeste, Bananenblätter,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Neuer Jahrgang!
12,60
je Fl. à 0,75l = 16,80 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Walter Glatzer - Chardonnay Kräften 2016
Walter GlatzerCarnuntum, Österreich
Der Chardonnay von der Lage Kräften ist spontan vergoren (80% Edelstahl und 20% in kleinen Holzfässern) mit anschließendem Feinhefekontakt bis Juni. In der Nase Apfel, Kiwi, Stachelbeeren und Reneclaude,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Knewitz - Chardonnay Holzfass 2016
Weingut KnewitzRheinhessen, Deutschland
Der Chardonnay Holzfass von Knewitz zeigt, wie deutscher Chardonnay vom kargen Kalkboden schmecken kann. Hier ist ganz klar Burgund das Vorbild, straff, puristisch und kompromisslos schlägt dieser Chardonnay... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
13,90
je Fl. à 0,75l = 18,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Schloßkellerei Tiefenbrunner - Chardonnay Turmhof 2016
Schloßkellerei TiefenbrunnerTrentino-Südtirol, Italien
Dieser kraftvolle Chardonnay ist teilweise in großen Eichenfässern ausgebaut. Leuchtend hellgelbe Farbe, in der Nase exotisches Bukett: Ananas, Banane, Sternfrucht, vielleicht auch etwas Birne und... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
14,50
je Fl. à 0,75l = 19,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Manfred Tement - Morillon Muschelkalk 2015
Manfred TementSteiermark, Österreich
Eine Riedencuvée von verschiedenen Lagen mit Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden, ausgebaut in großen, neutralen Eichenfässern, insgesamt 18 Monate auf der Feinhefe. Helles Grüngelb, in der... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
14,90
je Fl. à 0,75l = 19,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Hannes Reeh - Chardonnay Rohstoff 2015
Hannes ReehBurgenland, Österreich
Im Barriquefass ausgebauter Chardonnay aus der Unplugged-Serie, helles Grüngelb, in der Nase Melonen, Apfel und exotische Noten, geröstete Mandeln, dazu auch ein Vanilleton, am Gaumen stoffig mit... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
15,50
je Fl. à 0,75l = 20,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Gernot Heinrich - Chardonnay Leithaberg 2014
Gernot HeinrichBurgenland, Österreich
Dieser Chardonnay stammt von kalk- und schieferhältigen Osthängen des Leithagebirges, großteils über Nacht auf der Maische belassen, spontane Gärung und anschließend 19 Monate auf der natürlichen... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
15,60
je Fl. à 0,75l = 20,80 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Gross - Morillon Startin 2015
Weingut GrossSteiermark, Österreich
Dieser Morillon ist nach dem klassischen steirischen 600 Liter Fass, dem Startin-Fass benannt und wird in gebrauchten Fässern dieser Größe ausgebaut. Früher eine Steirischen Klassik kommt der Startin... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
15,80
je Fl. à 0,75l = 21,07 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Erwin Sabathi - Chardonnay Leutschach 2015
Erwin SabathiSteiermark, Österreich
Dieser Morillon stammt aus verschieden Lagen um Glanz, ein Ortswein also (oder "Dorflage" wie die Österreicher sagen). Helles Grüngelb, elegante Nase nach und Walnussblätter, mit einem Schuss Exotik,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
16,30
je Fl. à 0,75l = 21,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Wageck - Chardonnay Bissersheim 2015
Weingut WageckPfalz, Deutschland
Der Bissersheimer Chardonnay ist ein klassischer Ortswein, der kleine Bruder vom Sülzner Weg, ausgebaut zu 100% in kleinen Barriques. Helles Goldgelb, in der Nase Heuwiese, leicht rauchig, Birnenkompott... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
16,50
je Fl. à 0,75l = 22,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Neu
Gerhard Markowitsch - Chardonnay Ried Schüttenberg 2016
Gerhard MarkowitschCarnuntum, Österreich
Mittleres Grüngelb, in der Nase feine Biskuitnote, Akazie, Zimt, zarte nach Vanille, dezente Holzwürze über einer saftiger Tropenfrucht. Am Gaumen sehr frisch, zart cremig, Anklänge von Zitrusfrüchten,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Neuer Jahrgang!
17,80
je Fl. à 0,75l = 23,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Lackner-Tinnacher - Morillon Steinbach 2014
Weingut Lackner-TinnacherSteiermark, Österreich
In der Lage Steinbach wechseln Sand, Kies, Schotterkonglomerat und geringe Lehmanteile bei eher niedrigem Kalkgehalt. In der Nase Zitrus- und Kernobstaromen mit Anklängen von Kräutern, weißem Pfeffer... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
19,50
je Fl. à 0,75l = 26,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
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