Traubenzucker

Oder Glucose wird in den Weintrauben zuerst gebildet und befindet sie sich mit der Fructose (Fruchtzucker) im Verhältnis 1:1 im Traubenmost. Bei der Gärung des Traubenmostes wird die Glucose vor der Fructose in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt bei trockenen Weinen ist daher im Restzucker hauptsächlich Fructose enthalten. Glucose kann bei Diabetes (Zuckerkrankheit) vom menschlichen Körper nicht abgebaut werden.

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