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Weinglossar: Edelfäule

Gewünschte Form von Botrytis-Befall (Schimmelpilz) der überreifen Trauben, ergibt dann komplexe Süßweine. Vor allem im Burgenland um den Neusiedlersee herum. Speziell Alois Kracher hat es mit solchen Süßweinen zu Weltruhm gebracht.

Siehe Botrytis

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