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Weinglossar: Cépages nobles

Die großen Weine stammen allesamt von "noblen" Traubensorten, den cépages nobles. Die vier führenden Varietäten heißen Cabernet Sauvignon, Riesling, Pinot Noir und Chardonnay. Professor A. Dinsmoor Webb von der Davis-Universität in Kalifornien sagt dazu: "Eine jahrhundertealte Erfahrung weist darauf hin, dass nur relativ wenige aus den vielen hundert Rebsorten geeignet sind, das komplexe Aroma und Bouquet eines idealen, vollkommenen Weines zu entwickeln."
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