Wird entweder in Volumenprozent (% vol) oder in Gramm pro Liter (g/l) angegeben. Er ist gleich der Menge reinen Alkohols (Ethanol), die in einem Liter Wein bei exakt 20° Celsius enthalten sind. Die Umrechnungsformel lautet: % vol Alkohol x 7,894 = g/l Alkohol.