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Mousse au Chocolat

Zutaten
150g Blockschokolade, 3 Eier, 1/2 l Sahne 2-3 EL Triple Sec (Cointreau oder Grand Manier)

Zubereitung
Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen. Eier mit dem Triple Sec im Wasserbad schaumig schlagen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, Schokolade mit der Eimasse mischen. Sahne steif schlagen und Portionsweise unter die erkaltete Schokoladen-Ei-Masse heben. Über Nacht kalt stellen. Serviervorschlag: auf Fruchtspiegel oder gemischt (schwarz-weis) mit Joghurt-Mousse.

Wein-Empfehlung: Eher Rot als Weiß - wie wär´s mit einem runden weichen Cuvée, z.B. Umathum Haideboden.

Bemerkung: Einfach und genial, die beste Mousse die ich kenne."


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